Bueno, después de dos
semanas de no parar, por fin tengo un huequito para seguir escribiendo en el
blog.
Hoy quiero compartir
la receta para hacer pan . Es muy fácil de hacer y se conserva bien unos dos
días.
- 300 gr Agua templada
- 2 sobres Levadura de panadería seca
- 500 gr Harina de fuerza
- 5 gr Azúcar
- 10 gr Sal
En un cuenco ponemos el agua templada, la levadura y la disolvemos con las
varillas. (Es muy importante que el agua no este ni muy fría ni muy caliente.)
Una vez disuelta la
levadura, incorporamos la harina, el azúcar y la sal. Si no tenemos máquina que
nos mezcle esto, con un tenedor podemos hacerlo perfectamente.
Enharinamos la
encimera, sacamos la masa, y la amasamos con ganas unos 5 minutos.
Volvemos a meter la
masa en el cuenco, y la dejamos reposar unos 40 - 50 min. El cuenco tiene que
estar cerrado con algo. Papel film, un paño húmedo...algo que evite que se
seque.
Pasado el tiempo,
sacamos la masa y volvemos a amasar un poco para extraer el aire.
Ahora es cuando damos
forma a nuestro pan. Yo normalmente, hago panecitos de unos 80 - 90 gr. y salen
entre 8 y 10 minipanes.
En la bandeja del
horno forrada con papel de hornear o engrasada, colocamos los panecitos para
que reposen otros 40 min aprox y así doblen su volumen. Cuando ya han alcanzado
el volumen adecuado, hacer unos cortes con un cuchillo afilado o unas tijeras (no muy profundos,m que yo me pase) y
precalentamos el horno a 220º y horneamos los panes unos 20 - 25 min.
Es muy importante que
pongamos, desde el precalentado, un cuenco de agua en la base del horno, así este tendrá humedad y
tanto la corteza como la esponjosidad del pan serán las adecuadas.
Esta vez no me subió tanto como la última vez que lo hice...no se porque. Creo que no deje tiempo suficiente para que creciera.
A este pan, podemos
añadirle aceitunas negras, cebolla, nueces...lo que se nos ocurra, incluso,
podemos rellenarlos de queso y chorizo por ejemplo, y hornearlos para que quede
fundido todo.
Por otro lado, la
receta original le pone 20gr de levadura fresca de panadería. Yo me he dado
cuenta que esta levadura le da un sabor demasiado fuerte para mi gusto. La
deshidratada, deja el sabor perfecto. Dejo las dos opciones por si alguien quiere
probar las dos maneras.
La última vez, me quedaron así:
Mmmm, que buenos.
